Descrizione prodotto
San Gonzalo Blanco Barrica, evviva la Malvasia Vulcanica e Terpenica!!!
San Gonzalo Blanco Barrica è un vino D.O.P. de la Islas Canarias, realizzato con Malvasia Vulcanica e Terpenica tipica dell’isola di Lanzarote che ha particolarità uniche rispetto alle altre Malvasie. Va ricordato che tali vitigni presentano delle differenze tra loro, per morfologia, colore, sapore, maturazione e vinificazione, conferendo al vino un aroma molto particolare, profondo, d’intensità media.
- Gradazione Alcolica: 12,5 % vol.
- Localizzazione: D.O. Islas Canarias.
- Varietà Vitigni:
- 30% Gual
- 30% Marmajuelo
- 20% Sabro
- 20% Vijariego
- Data Vendemmia: Tutto il mese di Settembre e prima quindicina di Ottobre.
- Temperatura di Servizio: 12 ºC.
- Abbinamenti: Perfetto con secondi piatti di pesce grigliato, formaggi stagionati e piccanti, ottimo anche con piatti di selvaggina.
- Note di Degustazione:
San Gonzalo Blanco Barrica si presenta pulito, brillante, di intesita’ media, colore giallo con sfumature quasi verdognole e fermentato in botti nuove di rovere francese. Ha un aroma particolare conferito dalla malvasia, che richiama alla mente la frutta secca, la vaniglia, fiori e frutti dalla forma arrotondata. In bocca si presenta con un gusto fresco, rotondo, equilibrato, con retrogusto di finocchio, ben compensata l’acidita’.
Scheda Analitica:
- Zuccheri residuali: 0,6 gr/l
- Acidità Totale: 5,38 gr/l
- pH: 3,43
- Acidità volatile: 0,19 gr/l
- Zolfo totale: 161 mg/l
Processo di Elaborazione: Una volta deraspata tutta l’uva, gli acini vengono incubati in vasche autosvuotanti di acciaio inox. La macerazione a 27 gradi continua per sei o sette giorni con continui rimontaggi giornalieri per estrarre il colore migliore e i migliori aromi. Dopo la svinatura e la pulizia il vino viene lasciato riposare in vasche di acciaio inox in attesa degli ultimi trattamenti. Una volta stabilizzato contro le precipitazioni tartariche viene invecchiato in botti di rovere americano per 4 mesi quindi imbottigliato dopo la decantazione e la filtrazione.
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