San Gonzalo Blanco Seco

San Gonzalo Blanco Seco è un vino D.O.P. de la Islas Canarias, realizzato con uve autoctone di Listán Blanco della zona di Tegueste, a nord dell’Isola di Tenerife. I vitigni vengono coltivati su terreni 50% vulcanici e 50% argillosi. San Gonzalo Blanco Seco è un vino bianco secco giovane e semplice, di corposità media, adatto ad accompagnare principalmente piatti a base di pesce.

 

• Gradazione Alcolica: 12,5 % vol.
• Localizzazione: D.O. Islas Canarias.
• Varietà Vitigni:           
  • 100% Listán Blanco

• Data Vendemmia: Tutto il mese di Settembre e prima quindicina di Ottobre.
• Temperatura di Servizio: 8 ºC.
• Abbinamenti: Perfetto con primi e secondi piatti di pesce non disdegna accompagnare anche antipasti di affettati e verdure.
• Note di Degustazione:
  San Gonzalo Blanco Seco si presenta trasparente, brillante, di intesita’ media, colore giallo paglierino con sfumature quasi verdognole. Vino schietto di aroma pulito ed intensità media con cenni di finocchio. Sapore fresco, equilibrato con retrogusto leggermente fruttato. Con un ottimo rapporto qualità-prezzo è il vino ideale per pranzi e cene di tutti i giorni.
  

Scheda Analitica:

• Zuccheri residuali:  3,6 gr/l
• Acidità Totale: 5,38 gr/l
• pH: 3,58
• Acidità volatile:  0,19 gr/l
• Zolfo totale: 161 mg/l

Processo di Elaborazione: Una volta deraspata tutta l’uva, gli acini vengono incubati in vasche autosvuotanti di acciaio inox. La macerazione a 27 gradi continua per sei o sette giorni con continui rimontaggi giornalieri per estrarre il colore migliore e i migliori aromi. Dopo la svinatura e la pulizia il vino viene lasciato riposare in vasche di acciaio inox in attesa degli ultimi trattamenti e dell’imbottigliamento.