Descrizione prodotto
Tafuriaste Blanco Seco… l’esaltazione del gusto.
Tafuriaste Blanco Seco è un vino bianco secco proveniente da vitigni selezionati dal gusto fresco e leggermente fruttato. E’ un vino adatto ad ogni occasione ma spicca ed esalta il suo aroma accompagnando principalmente piatti a base di pesce.
- Gradazione Alcolica: 12 % vol.
- Localizzazione: D.O. Valle de la Orotava.
- Varietà Vitigni:
- 95 % Listán Blanco.
- 5 % Moscatel – Pedro Ximénex e Gual
- Data Vendemmia: Prima quindicina di Settembre.
- Temperatura di Servizio: 11 – 12 ºC.
- Abbinamenti: Pesce, frutti di mare, crostacei oppure formaggi.
- Note di Degustazione: Tafuriaste Blanco Seco è di color giallo intenso tendente al verdognolo, pulito e cristallino. Al palato ha una intensità media di agrumi con frutta verde. In bocca è equilibrato e setoso. Al naso è molto fruttato e con fiori, predominanti sono i gusti di mela, pesca e scorza di limone. Ricorda i fiori di arancio, agrumi con fondo mieloso, setato e con una finalizzazione di frutti tropicali.
Scheda Analitica:
- Zuccheri residuali: 2 gr/l
- Acidità Totale: 4,5 g/l
- pH: 3,02
Processo di Elaborazione:
Vendemmia fatta manualmente in casse da 20 kg. durante la prima quindicina di Settembre e la seconda quindicina di Ottobre, da 325 mt. sul livello del mare a 640 mt. sul livello del mare.
In Cantina si procede alla deraspatura e successivamente alla pigiatura estraendo il primo mosto senza pressione. Dopo un paio di giorni inizia la fermentazione a 12 gradi che dura 15 giorni. Si ottiene così una migliore estrazione polifenolica.
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